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店舗情報

開業ヒストリー

現在当店が店を構えるこの場所は、もともと1927年（昭和2年）に創業した老舗和菓子店「八千代堂」として長年地域に親しまれてきました。その後、時代の変化に合わせて洋菓子の製造も始まり、1983年（昭和58年）には「シャモニー」として生まれ変わります。看板商品となった米粉ロールケーキ「西線ロール」は瞬く間に評判を呼び、各種メディアでも紹介されるなど、多くのファンに愛され続けました。

惜しまれながらも2019年3月30日にその歴史に幕を下ろしましたが、同年7月29日、場所の記憶を大切に受け継ぎながら、新たに「YAKINIKU BISTRO 石鎚」としてこの地に再出発を果たしました。洋菓子の甘い記憶が残るこの場所から、今度は香ばしい焼肉の香りと共に、新たな物語が紡がれています。

長年にわたり、この場所は甘い香りとともに地域の人々の思い出を紡いできました。和菓子から洋菓子へ、そして今、新たに焼肉という形でその記憶を受け継いでいます。

「YAKINIKU BISTRO 石鎚」は、ただ美味しい焼肉を提供するだけの場所ではありません。大切なのは、人と人とが集まり、会話を楽しみ、笑顔が交わされる時間。そんなあたたかなひとときを、この空間で過ごしていただけたらという想いで日々店に立っています。

ふとしたときに「昨日の焼肉、美味しかったな」と思い出してもらえるように。ここで過ごした時間が、また誰かの心に残る特別な記憶になりますように——。それが私たちの目指すお店のかたちです。

厳選された肉のこだわり

当店では、北海道産牛をはじめ、全国各地の選び抜かれたブランド牛をご提供しております。特に仙台牛は、脂の美しさを評価するBMS（ビーフ・マーブリング・スタンダード）において最高評価の「No.12」を獲得した雌牛を一頭買い。素材の魅力を最大限に引き出す丁寧な仕込みで、焼肉の醍醐味を保ちながらも、現代の食体験へと昇華させた逸品をお届けします。